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鱼类消化腺不发达,各种消化酶因体温低而不能充分发挥其较佳活性;肠道中起消化作用的细菌种类少,数量也不多;食物在鱼类消化道的停留时间(食物通过时间或排空时间)明显短于畜禽,猪为72~96小时,禽为48小时,大马哈鱼为15~26小时,胡子鲶为24小时。通常畜禽饲料的原料细度要求全部通过8目,16目筛上物不大于20%,而普通原料要求全部通过40日,60目筛上物不得超过20%,而普通水产料(如对虾、鳗鱼饲料原料)要求全部通过60目,其幼体所需的原料粉碎粒度则更小,要求全部通过80目。目前,虽然观赏鱼饲料的粉碎细度还没有明确要求,但较细的粉碎粒度有利于规件观赏鱼对营养物质的消化吸收率,也有利于提高饲料的混合均匀性观赏和颗粒成型率,并直接影响颗粒在水中的稳定性。
水产动物的生长不在于养殖户投喂了多少饲料,也不在于水产动物摄食了多少饲料,而在于水产动物吸收转化了多少饲料。投喂的多,摄食的多,但吸收不好,最后就成了残饵粪便沉降到了池塘底部,残饵粪便在高温条件下发酵,底部会出现缺氧、底臭,水体中氨氮、亚硝酸盐超标,水中蓝藻等有害藻类暴发,有机质的增多为寄生虫繁殖提供了条件,所以接下来就是水产动物疾病的出现,细菌病,病毒病,寄生虫病等等,接下来就是用水产药品改底,调水,消毒,杀虫来解决疾病,这样的水产养殖进入到了一个死循环中,喂得多,疾病多,用药多,赚钱少。水产养殖中最大的成本是成本,通过饲料环节,可以改变这种死循环的状态,使水产养殖进入到一个良性的发展轨道,这个改变就是水产饲料的发酵处理。“养殖就是养肠道”,通过在水产动物体外对水产饲料先进行发酵的处理,减轻了水产动物胃肠的负担,增加了吸收效果,提高了机体抗病力,降低了粪便排出,从而降低了饵料系数,改善了养殖环境,减少了水产药品的使用,降低了养殖成本,增加了养殖效益。我们去做,是为了“锦上添花”,而不是去“雪中送炭”。
用可利用营养素为指标(如可消化氨基酸、有效磷等)设计配方的基础是要有各种饲料原料的可利用营养素含量数据。设计者应尽可能合理利用这些数据。不过,饲料企业在实际配制时所用的饲料原料的可利用营养素含量与文献报道的数据还是有一定出入。设计人员应该在对所用饲料原料化学分析的基础上进行配方设计。采用配制剂提高饲料营养成分的消化率,酶制剂在水产饲料中的应用已有许多成功的例子。纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、果胶酶等是饲料中添加较多的酶。添加酶制剂既可以提高饲料的可消化能量,又可以提高动物对酶作用物质的消化率。通常对于幼鱼,由于其消化系统尚未发育成熟,某些消化酶的分泌不足。此时添加复合酶制剂可以提高饲料的消化率和鱼生产性能。而当饲料配方中含有鱼虾不适宜消化的原料组分时,添加专用酶制剂也会有明显的效果。谷物及其副产品中植酸磷的含量较高,但动物对桓酸磷的利用率很低。在水产饲料中添加桓酸酶也可提高桓酸磷的利用率,同时可改进饲料的转化效率。
采用膨化浮性鱼饲料,可以减轻对水质的污染。在水中长时间不会溶散,优质的浮性鱼饲料漂浮时间可长达12小时左右,至少是6小时的漂浮时间,并且投饵上轻易观察控制,减轻或避免粉料、剩余的残饵等对水体的污染,这对于环境保护以及对鱼的生长都是极为有利的。另外,因为膨化加工的物理和化学变化,使膨化饲料一般产生粉料在1%以内,这就直接地进步了饲料的有效利用。在通常情况下,采用膨化浮性饲料养鱼,与用粉状料或其它颗粒饲料比拟,可节约饲料5——10%。因为高温、高压的加工前提,使饲料中的淀粉熟化,脂肪等更利于消化吸收,并破坏和软化了纤维结构和细胞壁,破坏了棉籽粕中的棉酚以及大豆中的抗胰蛋白酶等有害物质,从而进步了饲料的适口性和消化吸收率。
与畜禽一样,水产动物肠道内的微生物区系平衡受到破坏时,有害微生物会占优势,导致水产动物生病。在中,使用经保护技术(包被等)处理的益生素可以帮助动物建立有益微生物占稳定优势的微生物区系,增强动物的抗病能力。化学益生素是非微生物制剂,在动物肠道内可促进有益微生物的增殖。这些物质主要是一些寡糖类,如异麦芽糖、果寡三糖、半乳寡糖等。其特点是耐热、耐压,稳定性好,便于饲料中应用。用酸碱调节剂促进水产对饲料消化利用,水产动物的消化道特性多种多样,消化液的ph也有不同,部分鱼为无胃鱼,因此,合理调节饲料的酸碱特性,进而调节胃肠中的ph为合适值,可以促进水产动物对的消化利用,促进水产动物健康。